Во всех инструкциях для чайников уже написано какую строку надо добавить в какой файл чтоб /opt монтировалось автоматически
у меня например так, но для /opt я не делал отдельного раздела:
/usr/local/sbin/post-mount:
#!/bin/sh
/bin/mount -o bind,sync,noatime,rw /tmp/harddisk/opt /opt