Я так понимаю Serv-U это фтп сервер.
А почему такие странные настройки?
50000:50004 192.168.0.2 50000:5 UDP Serv-U
Испоьзую маппинг без проблем, вот только работает с порта на порт.
т.е. к примеру слушает 27018 и перекидывает на "внутренний" комп на такой же порт 27018
Диапазонами не пробовал ставить.
Попробуй просто
50000 192.168.0.2 50000 BOTH Serv-U
И в настройках SERV-U укажи 50000 обязательно (если вдруг стоит 21 )