вероятно потому,что mnt/opt не существует в данный момент,соотвественно и монтировать нечего.
сравните по аналогии с инструкцией от vectorm
Code:
Вставьте следующие строки в файл /etc/fstab
#device Mountpoint FStype Options Dump Pass#
/dev/discs/disc0/part1 none swap sw 0 0 <- раздел под swap
/dev/discs/disc0/part2 /opt ext3 rw,noatime 1 1 <- раздел под Ваше ПО
/dev/discs/disc0/part3 /tmp/mnt/disc0_3 ext3 rw,noatime 1 1 <- раздел под файловое хранилище
комментарии вместе с "<-" мои,вбивать их в fstab не нужно,привел исключительно ради понимания.